（1）肉制品加工成套設(shè)備工的作業(yè)人員，應(yīng)經(jīng)常開展衛(wèi)生健康知識(shí)等方面的文化教育，新工人需要經(jīng)過崗位培訓(xùn)。
（2）凡得了急性腸炎、副傷寒、甲形慢性乙型肝炎、戊型慢性乙型肝炎等消化道傳染病，和身患活動(dòng)性肺結(jié)核、生膿性或是滲出性皮膚病等妨礙食品衛(wèi)生安全病癥，不得參與觸碰直接入口食品工作中，病癥痊愈后且有醫(yī)生證明的，即可恢復(fù)正常。
（3）作業(yè)人員工作中時(shí)要經(jīng)常保持手指的清理。肉制品生產(chǎn)加工工作人員在下列情況下務(wù)必洗手，比如工作前、排便后、工間休息后，手觸碰土壤廢棄物后，半途離去職位回來以后，抽煙飲食不當(dāng)后，要觸碰熟制食品清潔消毒過的成品外包裝以前。
（4）作業(yè)人員禁止衣著工作服裝、帽、靴鞋進(jìn)到洗手間、幼兒園、醫(yī)務(wù)所、飯?zhí)玫葓?chǎng)所。
（5）肉制品加工成套設(shè)備操作人員在工作的時(shí)候應(yīng)保持良好講究衛(wèi)生，保證勤洗勤換、勤洗衣、勤剪發(fā)、勤剪指甲、不能使用化妝品。
（6）生產(chǎn)場(chǎng)所不可以擺放私人物品，工作服裝兜里禁止放各種各樣金屬物，防止掉入食品類里。
（7）培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣，不要隨地吐痰，在作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不要吃食材、不抽煙。