1.產(chǎn)品品種：不同類型的肉食品會有不同的肉制品加工成套設(shè)備，如臘腸產(chǎn)品必須碎肉機、高速斬拌機、灌腸機、煙熏爐、蒸煮鍋等，腌臘制品必須傾斜滾揉機、鹽水注射機、烘房、煙熏爐等。

2.經(jīng)營規(guī)模：生產(chǎn)制造規(guī)模越大，必須的機器也就越大、自動化技術(shù)程度越高。中小型小作坊可能只需要中小型的單機機器設(shè)備，而大型食品廠就需要生產(chǎn)效率高、產(chǎn)能大生產(chǎn)線。

3.費用預(yù)算：不同的設(shè)備價錢差別很大，必須根據(jù)自身費用預(yù)算來挑選性價比的機器設(shè)備。不要盲目追求高價格的機器，也別為了節(jié)省成本而選擇了質(zhì)量低劣的機器。

4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：熟食加工對環(huán)境衛(wèi)生要求很高，機器設(shè)備務(wù)必便于清洗和消毒。

5.自動化水平：生產(chǎn)效率高的機器能夠減少人力成本，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性能。但自動化技術(shù)程度越高，設(shè)備的價格也比較高，必須根據(jù)自身生產(chǎn)需要和經(jīng)濟實力來挑選。

6.設(shè)備質(zhì)量：挑選質(zhì)量穩(wěn)定、質(zhì)量穩(wěn)定的機器，從而減少常見故障關(guān)機時間，提高工作效率。

7.售后維修服務(wù)：挑選提供良好售后服務(wù)經(jīng)銷商，包含肉制品加工成套設(shè)備的設(shè)備安裝調(diào)試、操作培訓(xùn)、故障處理等。