1.請留意設(shè)備的密封方式以及密封性能。
雖然密封部分在整臺斬拌機(jī)中所占的比例不大，但其密封效果的優(yōu)劣卻直接關(guān)系到整機(jī)的使用效果。若密封效果不佳，不僅會造成大量浪費(fèi)，還會影響食品生產(chǎn)環(huán)境的整體形象，甚至可能因為原料泄漏而導(dǎo)致變質(zhì)，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，肉制品加工成套設(shè)備在選擇斬拌機(jī)時，密封形式及效果是絕不能被忽視的。
2.請注意斬拌機(jī)的整體高度。
整機(jī)的高度直接影響操作人員的工作強(qiáng)度。如果斬拌機(jī)的高度過高，不僅會增加操作人員的勞動強(qiáng)度，還可能降低企業(yè)的生產(chǎn)效率。
3.要關(guān)注斬拌機(jī)的安裝方式。
斬拌機(jī)的各個部件的安裝方式和位置是否合理，是選擇該設(shè)備的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。科學(xué)的安裝位置和合理的布局可以使設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和維修變得非常容易，而良好的維護(hù)和保養(yǎng)恰恰是延長設(shè)備使用壽命的關(guān)鍵。
4.需要注意清洗是否方便。
斬拌機(jī)的清潔非常重要。如果設(shè)計中存在過多的死角，清洗將變得困難，原材料因長時間堆積可能會變質(zhì)并滋生細(xì)菌，這會嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量，甚至可能因細(xì)菌超標(biāo)而造成廢品或引發(fā)質(zhì)量事故。
其他方面
許多肉制品加工成套設(shè)備廠商在細(xì)節(jié)上進(jìn)行了一系列人性化設(shè)計，這些設(shè)計的增多使得斬拌機(jī)在實(shí)際使用中更加方便，例如防鼠網(wǎng)和放水堵等功能。