香腸加工生產線里的滾揉機要在真空環境下運用物理學沖擊力的基本原理，使機器應用安全系數高，滾揉機比較方便更加節能。應用傾斜滾揉機可獲得下列實際效果：使腌漬液在原料肉內勻稱消化吸收。提高肉結合性，提升肉彈力，確保肉類食品的切成片性，滾揉機避免切成片后產生粉碎裂開。提升透水性，提升出入口率直，提升產品細嫩性與結構穩定性。讓肉在輥筒內左右滾動彼此碰撞輾壓做到推拿腌制的作用使肉均勻消化吸收腌制，增強肉結切實及產品的彈力。滾揉機在運轉前需要對滾揉速率、滾揉方式等標值開展設置，防止滾揉不夠，假如滾揉不夠，會讓肉質地有一定的影響，那么就會有什么影響呢？讓凱翔機械來為您介紹一下。

滾揉不夠也會導致肉質地不足松馳，食料沒被輾壓滾揉開，就不益于對鹽水的吸收；滾揉不夠會讓肉質地顏色構造不勻，肉粒的色差便會太過明顯，融合不能很好結合，厚度不均勻。還會造成肉質地粘合力差，肉粒無法進行合理黏合，過于干燥，不可以挽救水份。

通過以上香腸加工生產線廠家的講解，愿大家了解傾斜滾揉機滾揉不夠對肉質的危害，期待滾揉前，要進行正確的設置，便于滾揉后的效果好。